第382章 永灵刀下仿佛活过来的生鱼片
书迷正在阅读：洪荒之青蛇成道、我复活了科学家、幸运的人在幻想乡内游荡、我在天庭开rou铺、近身龙婿薛雨泽林雅清、全能大佬又被拆马甲了、王牌狙击之霸宠狂妻、无法低调（你必须听我的）、玄幻之我能打爆万界、我在异界当教授（我成了全能圣人）
锦江饭店，后厨。 此时正是早茶高峰过后，午饭高峰来临之前的时间，后厨的厨师们虽然也在忙碌，但是却没有给人一种时间上的紧迫感。 张晋和饭店经理的到来并没有引起太多的关注。 “你在这里等着，我去那边跟刘三师傅说一声。”饭店经理对张晋说完，就转身朝不远处的炉灶旁那位正在炒菜的圆脸厨师走去。 张晋一眼就认出了对方正是锦江饭店大厨刘三师傅，对方旁边的那位瘦马脸男子应该是副厨，就是在至尊名厨大赛上说“你根本就是多余啊”的家伙。 刘三师傅正在做菜，饭店经理也就没有立刻打扰他，而是等到他完成手上的活后，趁着品尝新菜的空当，将情况说了一遍。 刘三师傅似乎并不情愿，但最终还是经不住饭店经理的劝说，只好带着他的马脸副厨跟饭店经理朝这边厨走了过来。 “你就是那个想挑战我的年轻人？”刘三师傅一脸倨傲地上下打量着张晋，一点也没有在食神史蒂芬周面前卑躬屈膝的模样。 “是的。”张晋微笑道。 刘三师傅冷哼一声，旁边的马脸副厨便开口毫不客气道：“我们刘大厨可是很忙的，要不是你用饭店的名声做威胁，我们才懒得理你！不过刘大厨可不是随随便便就能挑战的，你想要挑战他，首先得先过了我这一关！” “你谁啊，很有名吗？”张晋淡淡道。 一句话把马脸副厨给噎得够呛，脸色一变，怒道：“我港岛餐饮协会一级粤菜厨师，兼有日料高级厨师资格证，曾在台北、名古屋和东京等地的星级酒店担任厨师长！回港岛两年，一直在刘大厨手下学习，作为下一间锦江饭店大厨的后备人员！还有，我叫龙泽！” “你怎么不叫罗拉？” “因为我爸姓龙不姓罗！”龙泽副厨一本正经道。 “……”张晋无语，这个时代的人get不到这个梗。 不过既然这个龙泽副厨也算是个名厨师，那么跟他比拼厨艺赢了应该也能获得升级经验，倒也不是浪费时间。 “好，龙泽师傅，那我就先赢下你在去挑战刘三师傅！” “狂妄！别以为跟姚师傅打平手就觉得自己很厉害！想赢我？我会让你见识一下什么叫真正的厨艺！”龙泽副厨的马脸上充满了自信，傲然道。 张晋丝毫不在乎对方表露的态度，不过是一个经验宝宝而已，他摆摆手道：“比什么，怎么比，客随主便，龙泽师傅，你来决定吧。” 龙泽副厨也不客气，直接说道：“我跟随刘大厨手下学习两年，在鱼料理上有了很大的进步收获，那就以刘大厨最擅长的鱼料理来一决胜负吧，正好让刘大厨来评判谁胜谁负。” “好主意，我没问题，你呢？”刘三师傅点点头，然后看向张晋询问道。 张晋无所谓道：“我也ok，就比鱼料理吧。” 龙泽副厨十分自信地大声道：“那我就用最近才完成的日式刺身配中式蘸料的鱼料理来会会你！你是第一个输在我最新研发的菜式之下的人，应该感到荣幸！” “……”张晋说道，“我多嘴问一句，龙泽师傅在日本的时候是不是特别喜欢看动漫？” “是啊！怎么，成年人就不能看动漫吗？” “可以可以。”张晋扶额摇头，怪不得说话这么中二，输了还荣幸？荣幸你妈啊荣幸！ 很快，后厨就给比试厨艺的两人划出了一个范围，食材和配料任选，后厨的炉灶、刀具任用，烹饪时间为半个小时，时间到了就必须停止烹饪。 “呵！哈！” 龙泽副厨探手从水族箱里各抓了一只大龙虾，反手丢到厨台上，拿起旁边的细长切刀在龙虾头和躯干接缝处刺了一下，随即用准备好的毛巾包住龙虾身体，顺时针转动，然后用力拉扯开来，整个龙虾就成功头身分离。 “好！好一招乾坤手，完美的将龙虾头身分离，既保留了龙虾头的完整，又能轻松取出身体里的虾仁！”一旁的刘三师傅突然鼓掌道。 两人一唱一和，看得张晋一愣一愣的，神特么乾坤手，我还大挪移呢！怪不得史蒂芬周让你们去帮忙演戏！ 龙泽副厨手中不停，已经用切刀将龙虾身躯从两边划开，再用小刀逐节片下龙虾rou，刀工细腻精准，每一节龙虾rou几乎都是一模一样。 很快，两只龙虾就已经完成了洗净切片装盘，龙虾刺身完成！ “呵呵！看够了没有，你是不是吓得不敢动手了？”龙泽副厨指着张晋大笑道。 “我再等三文鱼解冻，而且我也不是什么都没做，我不是雕了四盘冰雕了吗，你们是不是眼瞎？”张晋反驳道。 “哼！”龙泽副厨将手指放到一旁的三文鱼rou上，“再过一分半钟，这鱼rou就能完成解冻。” 张晋无语道：“装什么手指测量温度，桌上就有一个解冻计时器，有本事别看啊！” 一分半钟很快就过去，三文鱼rou解冻完成，双方同时开始了手上的动作。 既然是比拼鱼料理中的生鱼片菜式，自然都会选择顶级食材三文鱼，不仅口感好，而且富含的营养价值也高。 三文鱼的产地主要分布在日本、俄罗斯、美国和加拿大，港岛的餐厅的三文鱼大多都是从日本进货，价格相对便宜。 由于渔民们在海上将三文鱼打捞上来后，为了防止坏烂就会立刻冰冻冷藏，所以外国进货的三文鱼基本都是死鱼。 死鱼在怎么冷冻也无法和活鱼的口感相比，虽然细微的差别普通人不会感觉到，但在厨艺比拼中的美食评委一定能分辨出来，更别说是鱼料理名厨的刘三师傅了。 龙泽副厨一边将三文鱼rou切片，一边注意对面张晋的情况，看到他跟自己一样，都打算以三文鱼刺身作为主菜时，心中不由暗暗冷笑，自己可是在东京三文鱼刺身大赛上拿过优秀的人，怎么可能输给一个庙街出来的家伙！ 他甚至已经想好了赢下比试后要怎么嘲讽对方，直接用前段时间史蒂芬周教自己的名句——“别以为用两块三文鱼rou就厉害，你不是多快鱼，你是多余啊，你多余，明白吗！” 张晋握着永灵刀轻巧快速地将手下的三文鱼rou块切成薄薄的鱼片，仿佛透明的蝉翼般。 特技厨师系统的刀工加上他自身强大身体素质，以及对力量的超高控制能力，每一刀下去都能切下一片跟之前几乎一模一样的生鱼片！ 虽然要切两块三文鱼rou，又因为每片生鱼片太薄，因此导致每块三文鱼rou切出来的生鱼片数量比对面的龙泽副厨还要多，但张晋的速度却一点也不比对方慢。 等待三文鱼rou解冻，再加上将三文鱼rou切片，这就花去了二十四五分钟。 最后的五分钟，张晋则开始调配自己的蘸料，生鱼片如果没有蘸料就不能叫料理。 “好！时间到！请双方停手，并呈上自己的料理！”刘三师傅大声说道。 哒！哒！ 两盘料理被放到了刘三师傅的面前。 左边的料理，大盘子里铺着碎冰，碎冰上是摆放整齐的三文鱼片，而两边则是既装饰又可使用的龙虾刺身。 “我这倒菜叫做超级无敌鱼龙会刺身！由龙虾和三文鱼制成，配上我独家秘制中式蘸料，保证能让人尝到特别的美味！”龙泽副厨介绍道。 “生鱼片就生鱼片，刺什么身啊，有区别吗？”张晋忍不住说道。 “既然没区别，那你管我叫什么，我爱叫刺身不行啊！”龙泽副厨反驳道，“你的呢，你的又叫什么？” 右边，一座由四种不同风格造型的冰雕组成的盘子里，三文鱼片被放在冰雕上，而蘸料则被放进了四个冰雕的不同的凹槽处。 “本来我没打算起名字的，不过既然你都起名字了，那我就随便起一个吧。就叫四季生鱼片，不，叫至尊四季生鱼片好了。”张晋说道，“我的生鱼片都是三文鱼，蘸料分为四种，每一种对应春夏秋冬一个季节。” 龙泽副厨不以为然道：“还分别对应一个季节？哼，四种口味有什么了不起啊，我一个蘸料包含口味都比你多，这回你输定了！” “谁赢谁输，得吃过了才知道，刘三师傅，请动筷子吧。”张晋说着就做了个请的手势。 刘三师傅拿起筷子，先去夹了左边龙泽副厨的超级无敌鱼龙会刺身，生鱼片和龙虾片都品尝了一遍。 “嗯，三文鱼片配上独家蘸料的味道，让人印象深刻，就像是一首日本曲子，却有着深深的华夏灵魂！龙泽，你的这道菜足够上我们饭店的特推菜单了。” 龙泽副厨面带荣光，笑道：“多谢刘大厨称赞，这都是你教诲得好，我也是从你这里学习了很多，才能有这么大的进步！” 品尝完了龙泽副厨的料理，刘三师傅将筷子伸向了另一边的张晋的至尊四季生鱼片。 “咦？之前看你的刀工就觉得很厉害，可真正夹起这生鱼片的时候才发现，竟然是如此厉害！薄如纸张般的三文鱼片，整片rou质均匀，切口平滑，一刀而过，这手法真是太稳定和精准了！”刘三师傅看着眼前的生鱼片大声称赞，然后将目光落向冰雕上的蘸料。 “这冰雕雕的是桃花和古装女子，旁边的池子里是清澈淡黄的蘸料，这应该是春季吧，我来尝尝春天的味道。” 刘三师傅将生鱼片蘸料后放入口中品尝，片刻之后，他微微皱了皱眉，又夹起一片生鱼片继续蘸料放入口中。 旁边围观的众人都眼巴巴地看着他，谁也不敢开口询问。 “嗯？奇怪，是我的错觉吗？”刘三师傅没头没脑地说了一句。 “什么错觉？”龙泽副厨问道。 刘三师傅没有回答他，而是用筷子夹起了夏季、秋季、冬季的生鱼片，蘸料后分别放入口中品尝。一分钟后，他猛然看向张晋，惊讶出声道：“你是怎么做到的？！” “刘三师傅问的是蘸料吗？”张晋微微一笑，明知故问道。 刘三师傅说道：“当然不是，你的蘸料虽然口感特别，但我能尝出是怎么混调而成的。我是问你是怎么将三文鱼的口感变得如此新鲜，就仿佛是刚刚从海里捕捞上来的活鱼制作而成的一样，跟龙泽的三文鱼口感完全不同，可你们明明用的是同样的食材！” “怎么可能？我不相信！”龙泽副厨听到这话，顿时有些坐不住了，也拿起一双筷子去试吃了张晋的那份三文鱼生鱼片。 片刻后，他猛然瞪大了眼睛！ 因为没有搭配蘸料，他很快就分辨出了真实味道。这结实饱满的口感，甘香的味道，爽滑的rou质，丰盈的鱼油，完全不是冰冻过后的三文鱼应该有的鲜美！ 这仿佛活过来一般的生鱼片，龙泽副厨惊骇地看向张晋：“你……” “对不起，这是我的独家秘方，不能告诉你们。”张晋摇头拒绝道。 刘三师傅眼中的光顿时黯淡了下去，不过仍提议道：“要不你开个价，我保证不外传，只是自己用，这样可以吗，我们还可以签保密协议，违反了就支付你大笔违约金！” “如果我哪一天不当厨师了，我可以将这个秘密卖给你。”张晋说了句空话。 他不当厨师哪一天，肯定就是完成了任务，都不在这个世界了。 “好！”刘三师傅也明白这种独家秘方的珍贵性，能得到这个承诺已经很不容易了，否则对方完全可以家传，没必要出售给别人。 “那么，这场比试的赢家是谁？”张晋将话题转移到正事上。 刘三师傅毫不犹豫道：“赢家当然是你，同样的食材能做出更美味的味道，这就是一个厨师的实力的体现。” 龙泽副厨张了张嘴，欲言又止，最后还是没说出半个字。 “既然我赢了，那我可以跟你比试厨艺了吗，刘三师傅？”张晋又问道。 “当然可以！”刘三师傅神色十分认真，“你是一个很强的厨师，我会用我擅长的鱼料理来跟你对决。生鱼片只是一道很小众的料理，蒸、煎、炒、炸才是鱼料理的主流，我的招牌菜锦绣多味鱼是这方面集大成者！在港岛，鱼料理方面没人能超过我，姚师傅也不行！”